INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 kg cavolfiore
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
- 100 gr prosciutto cotto a fette
- olio per friggere
PREPARAZIONE:
Tagliare il cavolfiore a pezzetti, lessarlo in acqua salata e scolarlo molto bene.
Sbattere le uova, unire il latte, il pangrattato e il parmigiano, quindi aggiungere il cavolfiore e mescolare bene, schiacciandolo grossolanamente con una forchetta.
Tagliare il prosciutto cotto a pezzetti, quindi unirlo al composto.
Preparare delle crocchette prelevando il composto a cucchiaiate e passandole nel pangrattato, quindi friggerle in olio molto caldo.
