INGREDIENTI:
- 500 ml di besciamella
- 4 uova intere
- noce moscata
- 4 carciofi
- 2 cucchiai di pangrattato
- burro q. b.
- 150 g di parmigiano grattugiato
- sale
PREPARAZIONE:
Mondate i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e cuoceteli in una padellina con un po' di burro per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unite 2 uova alla besciamella, mescolando in fretta in modo che le uova non rapprendano.
Amalgamatevi le altre 2 uova continuando a mescolare.
Grattugiate un po' di noce moscata, unite il parmigiano e il pangrattato, aggiungete i carciofi tagliati a fettine e cotti al burro e mescolate.
Imburrate uno stampo per ciambella, versate il composto e fate cuocere in forno caldo per 40 minuti.
