INGREDIENTI (4 persone):
- 400 g di pane raffermo
- 300 g di pecorino fresco a fette
- 100 g di pecorino stagionato grattugiato
- 2 lt di brodo di pecora
- carne di pecora
- prezzemolo tritato
- menta tritata
- finocchietto tritato,
- strutto quanto basta per ungere la teglia
PREPARAZIONE:
Ungere la teglia con lo strutto, disporre il pane a fette non troppo grosse sul fondo della teglia, sopra il pane mettete le fette di formaggio fresco e spolverate con il pecorino stagionato, insaporendo con le erbette tritate, alternate ogni due strati fino a riempire la teglia con abbondanti innafiate di brodo fino ad inzuppare bene tutto il pane.
Nella parte superiore mettete ancora del formaggio fresco in abbondanza così da creare una crosta.
Cuocete infine nel forno per circa quaranta minuti.
