INGREDIENTI per 4 persone:
- 12 carciofi
- farina q.b. per impanare
- olio abbondandte per friggere
- 1 limone
PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte, dividendoli in 4 spicchi e togliendo la peluria centrale.
Preparare una pastella piuttosto densa di farina, acqua e limone con due pizzichi di sale, immergervi gli spicchi di carciofo, prenderli con un cucchiaio e friggerli in olio bollente e abbondante.
Scolare e servire subito salando a piacere.
