Un fine settimana dedicato a ricette e cibi genuini del patrimonio enogastronomico sardo. Il THotel di Cagliari ospita sabato 7 e domenica 8 marzo "Archeosapori: a tavola con la tradizione". Organizza Gilberto Arru, presidente dell'associazione Stelle del Sud Onlus.
Le due giornate sono rivolte a produttori, chef, ristoratori, consumatori e appassionati gourmet. A partire dalle 10 il giornalista enogastronomico condurrà i partecipanti lungo un percorso dal nord al sud dell'isola tra i sapori dimenticati e tecniche di lavorazione di pane, pasta e dolci e altri prodotti.
"Uno straordinario patrimonio gastronomico da riscoprire, preservare e tramandare – afferma Arru – in queste due giornate saranno messe a confronto ricette e abitudini alimentari che variano da zona a zona".
Al pane, salumi, oli, formaggi, mieli, confetture e sott'oli sono dedicati gli angoli espositivi. Si potrà inoltre assistere alla preparazione della Carapigna, prodotto tradizionale di Aritzo simile alla granita, all'intaglio degli ortaggi con straordinarie composizioni artistiche e al lavoro di un giovane artigiano cioccolatiere. E' in programma una Gara gastronomica, riservata ai non professionisti "Piatti della tradizione", Premio Rita Denza. Poi ancora degustazione di vini.
Domenica 8 il giornalista Paolo Pillonca presenterà la Guida Vini Buoni d'Italia 2015 – Touring Editore; seguirà la consegna degli attestati ai vini premiati, Corona, Oggi Le Corone Le Decido Io e le Golden Star. Nel corso delle giornate saranno proposte confezioni di prodotti agroalimentari e dell'artigianato malgascio, in particolare le tovaglie coloratissime e ricamate a mano dalle abili mani delle donne.
Il ricavato della giornata sarà devoluto all'Associazione Stelle del Sud per portare avanti i progetti già avviati nel piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar.
