Nel menù non erano segnalati gli eventuali prodotti surgelati e non era stato indicato nel Duap, la dichiarazione unica autocertificativa, la presenza dell’abbattitore.
È quanto è emerso durante un controllo ad un ristorante rinomato sul mare nel quartiere di Sant’Elia a Cagliari. L’operazione congiunta è stata condotta dagli specialisti del Nas, dalla Guardia di finanza e dai carabinieri del capoluogo e si è conclusa con una denuncia penale per tentata frode in commercio e una sanzione di 2mila euro. In particolare sono state controllate le cucine, i frigoriferi, le varie certificazioni e i menù.
Dopo l’accertamento delle irregolarità, tutta la documentazione, compresi prezzi e menù, è stata acquisita dai militari del Nas. Èstata inoltre contestata la non corretta applicazione delle procedure legate al manuale di autocontrollo Haccp e il mancato aggiornamento dello stesso, violazioni che hanno portato alla sanzione da duemila euro
