La gastronomia come registro culturale innovativo per riscoprire le atmosfere dei grandi classici della letteratura sarda. Oggi (Sabato) alle 19.30 e domenica alle 12, “L’Isola dei libri – Crocevia di culture” ospita al Ghetto di Cagliari “Colazione con Grazia”, un evento di cucina creativa ispirato alle opere della scrittrice premio Nobel per far conoscere agli appassionati le pietanze rese celebri dai capolavori della Deledda.
Se è vero che le prime sei ricette della gastronomia sarda risalgono al 1909 con il volume di Vittorio Agnetti, negli scritti di Grazia Deledda troviamo un archivio inestimabile di alimenti tipici dell’epoca, da cui mancano soltanto le indicazione sulle preparazioni.
Sotto il coordinamento dell’esperto Tommaso Sussarello, si potranno scoprire aneddoti e particolarità talvolta inedite dell’alimentazione sarda. A fare da cicerone sarà lo storico della cucina e giornalista, Giovanni Fancello, che partendo da un’introduzione sulla gastronomia presente in Sardegna negli anni in cui la Deledda operava più attivamente, farà un raffronto tra il prima e il dopo.
Durante gli incontri saranno proposti e preparati in diretta, con degustazioni aperte al pubblico, piatti come “s’irbuzu”, una ricetta molto antica realizzata con erbe selvatiche, oppure “Ricotta e abbatu”, entrambi presenti in “Marianna Sirca”. Quindi le formaggelle menzionate in “Colombi e sparvieri” e “sa frue”, la celebre cagliata acida di cui si parla in “Canne al vento”.
Sabato, ad accompagnare Sussarello e Fancello nelle preparazioni saranno Elia Saba dell’Unione cuochi regionale e Marisa Usai di Gran Galà Catering. Domenica invece Tonino Arcadu delle Cantine Gostolai di Oliena, Mauro Loi di Gran Galà Catering e Riccardo Porceddu dell’Associazione LaboCuci.
Tutti gli appuntamenti di oggi e domani.
Sabato 03 dicembre
ore 12.00 _ Speciale “Buongiorno Cagliari”
Con Vito Biolchini ed Elio Turno Arthemalle, in collaborazione con Radio X
Tra Isola e Mondo – Incontri con gli autori
ore 16.00 _ Dibattito sulle frontiere del digitale
Con Cristina Mussinelli e Pier Luigi Lai
ore 17.00 _ Lunaesole, Aipsa
Interviene l’autrice Marinella Caocci, modera Alberto Urgu
ore 17.45 _ Enrico Fanni presenta La bottega di Ippocrate, CUEC
Italo Bussa presenta L’accabadora immaginaria, Della Torre
Modera Paola Pilia
ore 18.45 _ Falsi e bugiardi, Arkadia
Interviene l’autore Pietro Maurandi, modera Alberto Urgu
ore 19.30 _ Colazione con Grazia, evento di eno-gastronomia creativa ispirato a Grazia Deledda
Con Giovanni Fancello, Elia Saba e Marisa Usai. Coordina Tommaso Sussarello
ore 21.30 _ Omaggio ai poeti della beat generation, Reading di e con Alberto Lecca
Domenica 4 dicembre
ore 11.00 _ Parlando con Grazia
Dibattito con interventi di Duilio Caocci e Neria De Giovanni, modera Alberto Urgu
ore 12.00 _ Colazione con Grazia, evento di eno-gastronomia creativa ispirato a Grazia Deledda Con Giovanni Fancello, Tonino Arcadu, Riccardo Porceddu e Mauro Loi. Coordina Tommaso Sussarello
Tra Isola e Mondo – Incontri con gli autori
ore 16.15 _ Ricerche Arsom 2012-2015, Edizioni Condaghes
Interviene il curatore Massimo Rassu, modera Alberto Urgu
ore 17.00 _ Il fiume dei sogni, Nemapress
Con l’autrice Maria Teresa Petrini partecipa Maria Grazia Vescuso Rossella, modera Alberto Urgu
ore 17.45 _ La falesia e il veliero, Della Torre, di Antonello Angioni, modera Gianni Stocchino
ore 18.30 _ Donne sarde. Sensibilità primitive, Taphros
Con l’autrice Gisella Rubiu intervengono Tonino Loddo e Gianni Pes, modera Alberto Urgu
ore 19.15 _ Sardò. Preistoria e storia della Sardegna nel Museo archeologico di Cagliari, Fabula, di e con Carlo Tronchetti, modera Paola Pilia
ore 21.30 _ IS SardMusic Rivisited
Reading di e con Francesco Medda Arrogalla
